God jul gott folk

Det är jul! :D
 
Till grötbrunchen imorse hade jag gjort i ordning en saffransrulltårta fylld med grädde och mandelmassa - så oväntat god och uppskattad av alla... och så enkel att göra.
 
Inte det mest hälsosamma valet i frukostväg men det är ju jul! :)
 
 
Saffransrulltårta:
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 msk vatten
1 paket stött saffran
200 g mandelmassa
3 dl vispgrädde
 
Sätt ugnen på 250 grader.
 
Vispa ägg och socker pösigt.
 
Rör ned mjöl, saffran och bakpulver.
 
Tillsätt vatten.
 
Häll ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
 
Grädda i nedre delen av ugnen i 4-5 minuter.
 
Strö strösocker över rulltårtan innan du stjälper upp kakan  - förslagsvis på ett annat bakplåtspapper.
 
Riv mandelmassa och vispa grädden och rör dem samman till en fyllning till kakan.
 
Bred gräddblandningen på kakan och rulla ihop den så hårt som möjligt, gärna med hjälp av papperet.
 
Låt kakan vila i papperet en stund innan du skär den i bitar.

Kommentera här: