Kvällens middag

Blev petit chouer med färskost, gravad lax och löjrom som fyllning! Hur gott?!
 
 
Petit choux:
75 g smör
2 dl vatten
2 dl mjöl
3 ägg
 
Sätt ugnen på 200°.
 
Koka upp smör och vatten i en kastrull.
 
Tillsätt mjölet, lite i taget, under kraftig vispning.
 
Ta från värmen och tillsätt äggen ett i taget under kraftig vispning.
 
Klicka eller spritsa ut på bakplåtspapper på en plåt.
 
Grädda i mitten av ugnen 20-25 min.
 
Låt kallna på galler.
 
Skär av toppen och fyll med valfri fyllning.