I love love ❤️

Och alla hjärtans semmeltårta...
 
 
 
 
Semmeltårta:
25 g jäst
1,5 dl mjölk
1 ägg
0,5 dl strösocker
2 krm stött kardemumma
5–5½ dl vetemjöl
50 g smör, mjukt
1,5 krm salt
 
Fyllning och garnering
300 g mandelmassa
0,5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
Florsocker
Färska jordgubbar

Smula jästen i en skål och lös den i mjölken.

Ta i ägg, socker, kardemumma och det mesta av mjölet (spara lite till utbakningen). Klicka i smöret. Arbeta degen smidig. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare några min. Låt jäsa under duk knappt 1 tim.

Smörj en hjärtformad springform, ca 24 cm i diam, med löstagbar botten. Ta bort kanten. Kavla eller platta ut degen på formens botten (ev på ett bakpapper som kläms fast först). Sätt fast kanten på formen. Låt jäsa under duk ca 30 min.

Pensla med lätt uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 20 min. Låt svalna.

Skär av locket på semeltårtan. Placera underdelen av på ett tårtfat. 

Fyllning och garnering
Gröp ur lite av innanmätet. Riv mandelmassan och rör ihop den med mjölk. Klicka blandningen i urgröpningarna. Vispa grädden. Spritsa grädde på tårtbotten. Skär jordgubbarna i små bitar och strö dem över grädden. Placera locket ovanpå. Sikta över lite florsocker.

Love & Light

Jag började dagen med att ta mitt gröna klätterkort! Bland grill och balkongliv firades det in med en sockerfri smoothietårta. :)
 
 
 
 
 
Sockerfri smoothietårta:
1 kg jordgubbar
3 dl kokosmjölk
2 dl gelatinpulver
2 dl mixade dadlar
 
Mixa dadlarna och bred ut på botten av en springform.
 
Mixa jordgubbarna och koka upp jordgubbsblandningen.
 
Värm upp mjölk och tillsätt gelatin. Häll under omrörning ned i jordgubbsblandningen.
 
Häll i springformen.
 
Låt stå svalt i 4+ timmar.

Pavlovatårta med italiensk maräng och jordgubbsmousse

Den här marängdrömmen bjöd jag på när jag blev firad, strax innan vi begav oss vidare på SPA-kryssning och långhelg som inte kunde kommit mer lägligt. Njuter till max...

 
 
 
 
 
Pavlovatårta med italiensk maräng och jordgubbsmousse:

Marängbotten

3 äggvitor

2 dl strösocker

Vispa äggvitorna långsamt tills de är fluffiga.

Tillsätt sockret och fortsätt vispa på låg hastighet i ca 5 minuter. 

Spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 125 grader varm ugn i ca 1 h. 

Låt bottnen svalna.

 

Italiensk maräng

3 äggvitor

1,5 dl strösocker

3/4 dl vatten

Vispa äggvitorna och 1 msk socker till ett hårt skum.

Koka 3/4 dl vatten och 1,5 dl socker i några minuter.

Ta av från värmen och häll sockerlagen i en tunn stråle ner i äggvitan under fortsatt vispning.

Fortsätt vispa tills den svalnat.

 

Jordgubbsmousse

0,5 l färska jordgubbar

4 gelatinblad

4 dl crème fraiche

1 dl strösocker

Mixa jordgubbarna fint.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Värm crème fraichen och strösocker försiktigt tills sockret löst sig.

Krama ur och tillsätt gelatinet och rör tills det har smält. 

Ta kastrullen från plattan och rör ner de mixade jordgubbarna.

Ställ i kyl ca 2 timmar.

 

Garnering

2 dl grädde

Färska bär

Bred över jordgubbsmoussen på en av tårtbottnarna och toppa med vispad grädde.

Täck fyllningen med den andra tårtbotten.

Spritsa eller klicka ut den italienska marängen ovanpå Pavlovatårtan.

Bränn av med gasolbrännare.

Dekorera med bär.