Äggtoddy & äggtoddypudding

Åhhh! Nu känns det som jul! Har bakat i timmar och grötgrytan står och puttrar. Allt som återstår i väntan är att krypa upp i soffan till Polarexpressen, dricka äggtoddy och mumsa på äggtoddypudding! Vill nästan inte göra någonting annat på flera, flera dagar...
 
Julfilms-bucket list:
Home Alone
Home Alone 2
Bridget Jones
Bridget Jones 2
Polarexpressen
A Christmas Carol
Elf
Love actually
The Grinch
Christmas Vacation
The Holiday
Nötknäpparen och muskungen (barndomsfavoriten :) )
 
 
 
 
Eggnog / Äggtoddy:
2 dl socker
6 äggulor
En nypa salt
8 dl mjölk
4 dl vispgrädde
6 msk socker
6 äggvitor
1 tsk muskotnöt
2 tsk vanilj
Baileys
 
Värm upp mjölken och grädden i en kastrull tills den är ljummen.
 
Vispa ihop socker, äggulor och salt.
 
Värm upp en del av den varma vätskan med äggulorna, rör om hela tiden.
 
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp tills det sjuder.
 
Ta av värmen och låt svalna.
 
Vispa socker och äggvitor tillsammans till en pösig blandning.
 
Rör ner muskot och vanilj i äggblandningen.
 
Tillsätt slutligen äggvitorna i ägguleblandningen och rör ihop.
 
Rör om och låt svalna innan servering.
 
Använd blandningen som den är till puddingen och addera sedan Baileys i drycken.
 
Eggnog Pudding / Äggtoddypudding:
1 dl strösocker
2 msk majsstärkelse
1/4 tsk salt
5 dl äggtoddy
3 äggulor
0,25 tsk kryddnejlika
1 dl grädde
1 tsk pudersocker
Grädde, kanelstänger och kanel till garnering
 
Blanda socker, majsstärkelse, salt, äggtoddy och äggulor i en bunke och vispa ihop.
 
Koka på medelvärme, ca 5 minuter eller tills puddingen tjocknar.
 
Avlägsna från värme och rör i kryddnejlika.
 
ImVispa i en separat skål ihop grädde och pudersocker tills en pösig blandning.
 
Vänd försiktigt äggblandningen i puddingblandningen.
 
Häll upp i dessertskålar täckta med plastfolie i kylskåpet över natten tills puddingen stelnat.
 
Servera med vispad grädde och garnera med kanelstänger och kanel.

With every heart beet

Jag kom hem från min härliga morgonpromenad och rörde ihop raw vegan bliss balls med rödbetspulver på två röda. De är kryddiga, nötiga, nyttiga och fick en härlig färg; perfekta när energinivån dippar. Eller när den är på topp! :)
 
 
 
 
 
Coco-beet bliss balls:
1 kopp osaltade cashewnötter
1 kopp urkärnade dadlar
0,5 kopp kokosflingor
1,5 tsk kokosolja
4 tsk rödbetspulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk muskotnöt
 
Mixa nötterna väl i en mixer.
 
Mixa dadlar ihop med kokosoljan.
 
Rör ihop alla ingredienser och knåda ihop till en deg.
 
Dela i 24 bitar och rulla bitarna till bollar.
 
Låt stå svalt före servering.