Glad midsommar

Minnet av solvarma vindar som svepte gav hjärtat ro,
minnet av kvällsljusa himlar och hoppfull framtidstro...
 
 

Gelato alla nocciola / Affogato

Äntligen gick VM-invigningen av stapeln! :D Har varit så sjukt taggad och inte spelat någonting annat än VM-låten på repeat i flera dagar. Visst låter det som Era Istrefi i slutet sjunger "that's Sweden when you reach that goal..."? Om inte annat är det i alla fall ett gott tecken - men nu ska vi inte vara sådana. Imorgon spelar Egypten sin första match och ens patriotiska sida ställs verkligen inför ett test.
 
Hur som matchade jag Robbie Williams ljumna uppträdande med en ljummen efterrätt. För några dagar sen vispade jag ihop egen hasselnötsgelato. Det godaste på länge! Ikväll spetsade jag till den med kaffe för en underbar Affogato. Så gott så man måste blunda en stund... mmmmm!
 
 
 
 
 
 
Gelato nocciola:
3,25 dl mjölk, 3%
150 g socker
6 äggulor
1 vaniljstång, snittad och urskrapad
3,25 dl grädde
1 msk hasselnötskräm
0,5 dl starkt kaffe
 
Vispa ihop socker, äggulor och vaniljfrön så att det blir ljust och pösigt
 
Koka upp mjölk och grädde med den urskarapade vaniljstången. Dra av kastrullen från plattan.
 
Blanda under omrörning långsamt ner äggsmeten i gräddmjölken. Värm upp blandningen till 85°  eller tills den börjar tjockna något. Den får inte koka.
 
Kyl genast ner smeten, gärna över natten. Sila smeten genom en finmaskig sil. Häll blandningen i glassmaskin och kör tills den är klar.
 
Servera i dessertglas och häll varmt kaffe på glassen.

Pick-me-up

Jag bakade ett gäng baguetter och körsbärspaj och begav mig ut för en lat picknick i solen. På väg till picknickplatsen fick jag beröm för läckra picknickkorgar. :)) Väl på plats satt vi länge, länge... det solen och bara fötter i gräset gör är ren magi.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Baguette
800 g vetemjöl
50 g jäst (ett paket)
25 g smör
5 dl fingervarmt vatten
1,5 tsk salt

Smula ner jästen i en degskål. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst sig. Klicka i fettet och tillsätt salt.

Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet, men spar 1 dl till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt, minst 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills degen känns smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.

Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord.

Dela degen i 3 lika stora delar och rulla dem till längder, drygt 30 cm långa.

Lägg längderna på plåt, smord eller med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Värm ugnen till 250°C. Pensla längderna med kallt vatten. Skär några snitt med mycket vass kniv. Sätt in bröden i ugnen och sänk värmen till 225°C. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt bröden svalna på galler.

 
Körsbärspaj
200 g smör
100 g socker
300 g vetemjöl
1 ägg
2 dl körsbär
 
Smula ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.
 
Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg.
 
Tryck ut degen i en ugnssäker form (spara en del av degen till locket på pajen) och grädda i ugnen på 175 grader i 10 minuter.
 
Tillsätt körsbären och kavla ut resterande deg till ett lock.
 
Placera locket på toppen av pajen och grädda i ytterligare 10 minuter, tills locket får en lätt gyllenbrun färg.