Svartkonst - Kolsmoothie bowl

Ja, jag har en mörk sida... yum!
 
 
 
 
Smoothie bowl:
1 paket acaipuré
2 frysta bananer
2 msk mjölk
1 tsk aktivt kolpulver
Hallon, kokosspån, passionsfrukt och sesamfrön till garnering.
 
Mixa samman acaipuré, bananer och mjölk ordentligt i en mixer.
 
Häll upp i en skål och garnera med topping.

Svartkonst - Kolglass

Svart, salt och aldeles för gott! :D
 
 
Kolglass med smak av turkisk peppar:
50-60 g turkisk peppar
2 tsk aktivt kol
5 dl grädde
1 dl mjölk
3 st äggulor
1,2 dl strösocker
1/2 vaniljstång

Vispa äggulorna till ett skum och tillsätt sedan sockret lite i taget under omrörning.

När allt är i ska du ha en fast smet.

Häll grädden och mjölken i en kastrull, dela vaniljstången och skrapa ut kärnorna, lägg dessa i grädden och värm upp det tills det börjar sjuda.

Mixa eller krossa den turkiska pepparn och rör ner den i den varma grädden tills allt smält. Gör det försiktigt och lite i taget så det inte klumpar sig.

Tag grädden och vispa ner ca 1/3 av den i ägg- och sockerblandningen och vispa hela tiden så äggen inte får en chans att stelna.

Tag sedan äggsmeten och vispa ner den i kastrullen med grädden och den turkiska pepparn.

Värm under svag omrörning tills den är ca 82-85 grader varm (strax innan den börjar sjuda).

Låt det svalna snabbt i kallt vattenbad. Plasta sedan in och låt stå i minst 8 timmar i kylskåpet. Detta för att smakerna ska utvecklas ordentligt.

Kör sedan smeten i en glassmaskin, det tar ca 20-40 minuter. Ställ in glassen i frysen några timmar så att den får hårdna.