Magiska muggkakor

Det blev snabb kladdkaka med grädde och blåbär till söndagsfikat idag. Dock inte vilken kladdkaka som helst, utan fenomenet mug cake.
 
Jag har sedan en tid tillbaka varit lika nyfiken på som äcklad av tanken på mikrad kaka. Nyfikenheten vann såklart och här har vi ett vinnande snabbaksrecept! Om du tror att du inte kan baka har du inte testat det här.
 
 
Mug cakes:
4 msk vetemjöl
4 msk strösocker
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
3 msk rapsolja
3 msk mjölk
 
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Ha i ägg, mjölk och olja och rör ihop till en smet. Fyll formarna till 3/4. Mikra på högsta effekt i max två minuter (beror på hur kladdig man vill ha den). Dekorera med grädde och blåbär. Simple as that! ;)

Churros

Rykande heta Churros stod redo att ätas i vårt kök tidigt imorse - till älsklingens stora förtjusning! Han är så svårväckt på lördagsmorgnar men inte med dagens lockbete. ;D
 
 
Churros:
2,5 dl vatten
125 g smör
1 krm salt
1 msk socker
2,5 dl vetemjöl
4 ägg

Lägg smör, salt, socker och vatten i en kastrull och värm långsamt under omrörning tills smöret har smält. Koka upp, och ta av kastrullen från värmen. Tillsätt mjöl, lite i taget, och vispa till en smet. Ställ tillbaka kastrullen på plattan igen och rör i en halv minut tills degen släpper lite från botten. Låt svalna och rör sedan i ett ägg i taget tills det blir en jämn smet.

Spritsa ner smet i oljan och fritera till en gyllenbrun färg. Ta upp, vänd i strösockeroch kanel och servera direkt.

Napoleonbakelser

När suget efter gräddigt knackar på dörren är det läge för... nej, inte semla - Napoleonbakelser! Blir aldrig fel helt enkelt, speciellt inte med en kopp te en kall januarionsdag som denna. Receptet hittar ni här om ni vill göra allt från grunden. Jag körde dock på hemmagjord äppelmos, glacyr och vaniljkräm men färdigköpt hallonsylt denna gång och en massa grädde som fyllning. 
 
Ett tips när ni gör smördeg är att göra en större volym och frysa in när ni ändå är igång. Då hinner man få lite vardagslyx dagar som denna också. ;)