Gelato alla nocciola / Affogato
Äntligen gick VM-invigningen av stapeln! :D Har varit så sjukt taggad och inte spelat någonting annat än VM-låten på repeat i flera dagar. Visst låter det som Era Istrefi i slutet sjunger "that's Sweden when you reach that goal..."? Om inte annat är det i alla fall ett gott tecken - men nu ska vi inte vara sådana. Imorgon spelar Egypten sin första match och ens patriotiska sida ställs verkligen inför ett test.
Hur som matchade jag Robbie Williams ljumna uppträdande med en ljummen efterrätt. För några dagar sen vispade jag ihop egen hasselnötsgelato. Det godaste på länge! Ikväll spetsade jag till den med kaffe för en underbar Affogato. Så gott så man måste blunda en stund... mmmmm!
Gelato nocciola:
3,25 dl mjölk, 3%
150 g socker
6 äggulor
1 vaniljstång, snittad och urskrapad
3,25 dl grädde
1 msk hasselnötskräm
0,5 dl starkt kaffe
Vispa ihop socker, äggulor och vaniljfrön så att det blir ljust och pösigt
Koka upp mjölk och grädde med den urskarapade vaniljstången. Dra av kastrullen från plattan.
Blanda under omrörning långsamt ner äggsmeten i gräddmjölken. Värm upp blandningen till 85° eller tills den börjar tjockna något. Den får inte koka.
Kyl genast ner smeten, gärna över natten. Sila smeten genom en finmaskig sil. Häll blandningen i glassmaskin och kör tills den är klar.
Servera i dessertglas och häll varmt kaffe på glassen.