Halloween doughnuts
Till halloweenfirandet blev det doughnuts, pumpapaj och väldigt mycket mys. Vad hade jag gjort utan min lilla kastrullälva? :)
Doughnuts:
1 msk ljummetvatten
Glasyr
75 gram smör
Röd och gul karamellfärg
1 l olja till fritering
Lägg jästen i en bunke och häll över fingervarmt vatten, 37 grader, och lös upp jästen i vattnet.
Smält smöret i en kastrull, häll över mjölken och låt det svalna till 37 grader.
Häll degvätskan över jästen och tillsätt socker, salt, ägg och ca 6 dl av mjölet.
Rör ihop till en slät smet, tillsätt sedan resten av mjölet, lite i taget.
Knåda degen ett par minuter och låt den sedan jäsa till dubbel storlek i ca en timme.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord, kavla ut den till en ca 1 cm tjock platta. Ta med hjälp av utstickare ut rundlar. Låt dem sedan jäsa till dubbel storlek.
Hetta upp oljan till ca 180 grader i en gryta. Fritera de jästa ringarna vackert gyllenbruna ca 1 minut på varje sida.
Låt donutsen rinna av på hushållpapper.
Smält smöret till glasyren och låt det svalna.
Rör i florsocker, vatten och karamellfärg. Doppa donutsen i glasyren och dekorera.